Resep Membuat Gulai Tunjang Khas Sumatera Barat

Gulai tunjang adalah hidangan khas Sumatera Barat yang menggugah selera. Terbuat dari kikil sapi, gulai tunjang memiliki cita rasa gurih dan pedas yang memanjakan lidah. Bagian kaki sapi ini juga dikenal dengan sebutan tunjang. Jika Anda pernah makan di restoran Padang, kemungkinan besar sudah familiar dengan hidangan ini. Nah, berikut adalah resep gulai tunjang yang enak dan mudah untuk Anda coba di rumah:

Resep Gulai Tunjang Khas Sumatera Barat

Bahan-Bahan:

500 gram kikil sapi
750 ml santan
1 liter air
100 gram cabai merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas
4 butir kemiri
2 ruas jari kunyit
Garam secukupnya
½ lembar daun kunyit
1 butir asam kandis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut

Cara Memasak:

Cuci bersih kikil, kemudian rebus dalam air hingga empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, potong kikil sesuai selera.
Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, dan kunyit) hingga harum.
Masukkan kikil yang sudah dipotong, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis. Aduk rata.
Tuangkan santan encer dan aduk hingga rata.
Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
Sajikan gulai tunjang dengan nasi hangat atau lontong.

Gulai tunjang ini akan semakin lezat jika disantap bersama keluarga. Selamat mencoba.